ネットショップを始めよう！ - 食品を扱うなら食品衛生責任者＆食品衛生法に基づく営業許可

インターネットでお店をしよう

食品をネットショップで扱うなら！
≪食品衛生責任者≫
≪食品衛生法に基づく営業許可≫
ネットショップで手作りのケーキなどを販売する場合は
「食品衛生責任者」と「食品衛生法に基づく営業許可」が必要！

＜食品衛生責任者とは＞

食品の製造販売、飲食店など、およそ食品に関わる事業を行う場合、
衛生の自主管理を目的に、営業許可とともに必ず必要な資格が食品衛生責任者になります。

食品衛生に関する法令に違反しないように従業員の衛生教育、営業施設の管理、食品取り扱い設備の管理・監督します。

※栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士および食品衛生管理者の資格を持っていれば、そのまま食品衛生責任者の有資格者になれます。

＜「食品衛生責任者」の取得方法＞

受験資格（制限なし）
　　※（東京都の場合）17歳以上の男女（現役高校生を除く）

取得時間　1日6時間の講習で取得できます
　　衛生法規2時間、公衆衛生学1時間、食品衛生学3時間。
　　※（東京都の場合）講習時間内の最後に7問のテストを実施。

受験費用　（各都道府県により異なります）
　　受講料は8000円～10,000円（テキスト代含む）
　　※食品衛生責任者名札を講習会場で700円にて購入可能。

合格率　100％　（講習を受ければ取得出来ます）

くわしくはショップ所在地の保健所でお問い合わせ下さい。

＜食品衛生法に基づく営業許可とは＞

「食品衛生法に基づく営業許可」とは食品を調理、製造、処理をして販売する場合に
必ず必要な営業許可になります。

ネットショップの所在地を管轄する健康福祉センター(保健所)に
営業許可の申請を行い、各都道府県が定めた施設基準に適合した施設を作り
営業許可を受けることが必要です。

また、営業許可の取得後も、施設や設備を適切に管理し、また、食品の取扱い等にも十分留意して、より衛生的で安全な食品を提供することが必要です。

※基準を満たさない場合、許可が下りない事もあります。
（自宅の普通のキッチンでは許可がされませんので注意）

●営業許可が必要な主な業種

調理業（飲食店営業，喫茶店営業）

製造業
　（菓子製造業，アイスクリーム類製造業，食肉製品製造業，惣菜製造業など）

販売業（乳類販売業，食肉販売業，魚介類販売業など）

処理業（乳処理業，食肉処理業など）

●営業許可が必要でない場合（例）

ジュース、ビール
　（コップに注いで提供する場合：缶のままの提供は許可不要）

業者から仕入れて、スナック菓子やペットボトルの飲み物・果物など
　　仕入れたものをそのまま販売する場合は必要ありません。

お酒を販売する場合はこちらをご覧下さい

＜「食品衛生法に基づく営業許可」の取得方法＞

ネットショップ（営業を行う住所）の管轄する保健所に相談します
　※営業の種類によって施設基準が異なります。

食品衛生法に基づく営業許可申請書等の書類の提出
　他に「営業設備の大要・平面図」・「営業施設までの案内図」
　「登記簿謄本（法人申請の場合）」の提出

更新手数料の提出（申請内容により異なります）

食品衛生責任者の届出

従事者の検便成績書

水質検査成績書（井戸水の場合）

くわしくはショップ所在地の保健所でお問い合わせ下さい。

申請した書類に基づいて工事をする

保健所の担当員の検査確認
　（書類通りに基準を満たしているか検査があります）

　※営業施設の基準に適合しない場合は許可になりませんので
　　　不適合部分を改善後に再検査を受けて下さい。

食品衛生法に基づく営業許可書の交付（1週間以内）

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